Strade del vino

I percorsi per degustare, conoscere e apprezzare le produzioni canavesane

In collaborazione con

Le strade del vino

Itinerario 1: i vigneti
Itinerario 2: l'Erbaluce
Itinerario 3: Arduino
Viticoltura
Vini D.O.C.

Viticoltura

La viticoltura in Canavese è conosciuta sin da prima dell'arrivo dei romani.
Nel Medioevo molti comuni canavesani fissarono norme precise nei propri statuti per disciplinare la viticoltura e la vendita del vino. L'evoluzione è continuata fino ai giorni nostri con la certificazione DOC dei vitigni dell'Erbaluce, o Caluso (uve bianche dalle quali si ottiene l'Erbaluce, il passito, il passito liquoroso e lo spumante) e del Carema (uve rosse) nel 1967.

Nel 1996 nasce la DOC Canavese (vini da uve bianche e rosse suddivisi in rosso, rosato, bianco, barbera e nebbiolo).

La DOC, ovvero Denominazione di Origine Controllata, è una garanzia dell'origine di un vino proveniente da una zona viticola tipica, con particolari vocazioni alla sua produzione; è garanzia di espressione delle qualità e caratteristiche che l'ambiente e gli uomini danno al prodotto.

Le caratteristiche del prodotto sono sancite da un Disciplinare di Produzione al quale i produttori devono attenersi, sotto il controllo di Organismi istituzionali, come le Camere di Commercio o i Consorzi o gli Istituti di Qualità riconosciuti, che ne verificano il rispetto a garanzia e tutela del consumatore.

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