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Tempo libero - Colleretto Giacosa - 18/11/2009

“A cena col casaro” al circolo degli amici
di m.c.

Si svolge domani, giovedì 19, al Circolo degli Amici di Colleretto Giacosa una serata speciale dedicata ai formaggi. Si tratta di “A cena con il casaro” che proporrà, al prezzo di 40 euro, un menù completamente basato su latticini.

Protagonisti della serata i formaggi di Scarabeo di Damanhur.

Quattro antipasti (caprino all’uva, pera in camicia, flan di verdure con fonduta di pan di pan e toma d’alpeggio), un primo a base di caprino (Raviolo aperto con ricotta di capra e noci) e poi, come piatto forte, una carrellata di formaggi con spiedino di frutta. Per terminare un inedito gelato di cachi e castagne.

Damanhur è una federazione di comunità ed eco villaggi fondata nel 1978 in Val Chiusella. I suoi formaggi sono fatti con il latte delle mucche delle pecore e delle capre che pascolano da 700 a 1300 metri di altitudine, nutrendosi di foraggi conformi ai principi dell’agricoltura biologica e della stagionalità. L’autunno è periodo d’oro per presentare i prodotti fatti dal casaro in trasferta in alta montagna. Fra le eccellenze spiccano il “Cavrin del Fen” e il “Monteblu”, erborinato senza lieviti e muffe artificiali. E molti altri….

La serata è su prenotazione: telefono 0125/53.81.65 o 349/82.82.777.

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