Torna più ricca che mai, a Vauda, la kermesse che ogni anno si tiene a partire dal primo fine settimana di agosto e che nel 2011 ha attirato migliaia di visitatori: la “Sagra della pesca ripiena”.

Una settimana, dal 4 al 10, dedicata al tempo libero e al divertimento con un ricco programma di eventi, sport, degustazioni, concerti, balli, musica dal vivo e spettacoli di cabaret. La protagonista principale è la regina delle delicatezze, la pesca ripiena, riproposta come la tradizione insegna, rigorosamente preparata secondo l’antica ricetta della nonna e cucinata nel forno a legna.

Molti gli spettacoli in programma: apre la manifestazione l’Orchestra di Daniele Cordani segue quindi la Festa targata Casadei, l’Orchestra che da oltre 80 anni fa ballare gli italiani. Ancora musica dal vivo, ballo e divertimento a 360 gradi con grandi Orchestre: Renzo e Luana, I Rodigini, Omar e Marco & il Clan. “Parlapà” è la nuova proposta teatrale di Marco e Mauro. Il duo cabarettistico torna sul palco di Vauda di Rocca con uno spettacolo brillante, vivace, ricco di colpi di scena, con personaggi strampalati. La piemontesità caratterizza alcune scene, ma lo show è decisamente composito e, per certi versi, multietnico, perfettamente al passo con i tempi e con una società in evoluzione.

Nello stand gastronomico della sagra, durante tutta la manifestazione, sono servite esclusivamente specialità piemontesi; ogni piatto proposto è frutto di uno studio delle vecchie ricette canavesane, un tempo preparate dalle nonne utilizzando i prodotti del territorio. Uno degli obiettivi della sagra è far riscoprire gli antichi sapori della cucina locale con piatti semplici ma gustosissimi.

Le pesche ripiene di amaretti e cioccolato restano le regine della manifestazione: tipico dolce al cucchiaio che riempiva di gioia grandi e piccini nelle giornate di festa. La ricetta è quella tradizionale canavesana, il segreto del sapore: la cottura negli antichi forni a legna, fino a qualche tempo fa utilizzati dalle massaie per la cottura del pane. Le degustazioni prevedono acciughe al verde, tomini freschi al verde, peperoni di Carmagnola cotti al forno conditi con olio e timo, salame di turgia, agnolotti piemontesi, fagioli con cotiche cucinati nelle tofeje di Castellamonte, carni alla brace, salsiccia artigianale, tomini stagionati conditi con olio e peperoncino e per finire la toma di Lanzo. Anche la scelta dei vini è rigorosamente piemontese Dolcetto, Bonarda, oltre a quelli tipici della zona Rosso Canavese doc, Erbaluce e Passito di Caluso.

Immersa nella quiete della campagna circondata da boschi e vitigni di uva fragola, grazie all’intraprendente organizzazione dei suoi 80 abitanti, Vauda, a metà strada tra Rocca Canavese e Ciriè, attira ogni anno migliaia di simpatizzanti durante la prima settimana di agosto in occasione della sua festa patronale.